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DESCRIPTION DU PRODUIT
Si vous vivez avec le syndrome de l’intestin irritable, vous savez sans doute à quel point l’alimentation peut influencer votre bien-être digestif. Ce menu faible en FODMAP d’une semaine a été créé par Clémence Cahill avec la collaboration de Marie-Ève Forget, deux nutritionnistes-diététistes passionnées de santé digestive. Il a été conçu pour vous accompagner dans le suivi du régime faible en FODMAP, une approche validée scientifiquement pour mieux comprendre vos intolérances et apaiser vos symptômes. Pour en savoir plus sur le régime FODMAP, consultez cet article.
Vous trouverez dans cet ebook des recettes simples, colorées et savoureuses, mettant en valeur des produits de saison. Au menu : muffins moelleux, bols smoothies, salades fraîches, tacos, burgers, keftas, brochettes, poke… et bien plus encore!
Toutes les recettes respectent les quantités de FODMAP recommandées par l’Université Monash, une référence incontournable dans le domaine.
Ce que vous trouverez dans cet ebook :
21 recettes faibles en FODMAP (7 déjeuners, 7 dîners et 7 soupers)
5 idées de collations faibles en FODMAP
5 idées de desserts faibles en FODMAP
5 idées de boissons faibles en FODMAP
Une liste d’épicerie prête à imprimer
Un planificateur à imprimer pour organiser votre semaine
Des idées de substitutions végétariennes
Que vous amorciez cette démarche ou que vous cherchiez simplement de nouvelles idées, nous espérons que ce menu vous aidera à manger avec plaisir, sans compromis.
FOIRE AUX QUESTIONS
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Oui. Toutes les recettes respectent les quantités recommandées par l’Université Monash, la référence incontournable en matière de FODMAP. Elles sont donc compatibles avec la phase d’élimination du régime.
Comme la base de données Monash est mise à jour régulièrement, il est recommandé de télécharger l’application officielle Monash FODMAP pour accéder aux informations les plus récentes.
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Oui! Les valeurs nutritives sont présentées à la fin de l’ebook, sur deux pages distinctes. Vous ne les verrez donc pas directement sur la fiche recette si vous préférez cuisiner sans y porter attention.
Voici les informations fournies pour chaque recette : calories, glucides, fibres, sucres, lipides, protéines, sodium, potassium, calcium et fer.
Ces valeurs sont approximatives, calculées automatiquement à l’aide d’un outil d’intelligence artificielle, selon les ingrédients et les quantités spécifiés. Elles sont offertes à titre indicatif seulement, et peuvent varier selon les marques utilisées ou les portions réellement servies.
Les valeurs nutritives pour les idées de collations, de desserts et de boissons ne sont pas incluses.
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Le menu est conçu pour deux personnes. Les quantités sont indiquées en fonction de ce nombre, et la liste d’épicerie hebdomadaire est aussi calculée pour deux. Vous pouvez bien sûr ajuster les quantités en les divisant ou en les multipliant selon le nombre de portions souhaité.
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Oui! Vous pouvez télécharger le fichier PDF sur votre appareil, puis l’imprimer en partie ou en entier selon vos préférences. Vous pouvez aussi le consulter facilement sur ordinateur, tablette ou téléphone.
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Oui, avec quelques ajustements. Plusieurs recettes sont déjà végétariennes, et des substitutions simples sont proposées pour remplacer les protéines animales par des options végétales faibles en FODMAP comme le tofu extra-ferme, le tempeh ou les fèves edamames. Ces suggestions sont incluses dans le document.
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Le menu a été conçu le plus possible avec des ingrédients abordables et facilement disponibles au Québec, en particulier dans les grandes chaînes comme Maxi, IGA, Super C ou Métro.
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Oui! Les recettes sont pensées pour réutiliser plusieurs ingrédients plus d’une fois dans la semaine, ce qui aide à rentabiliser les achats et à éviter les pertes.
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Oui, certaines recettes de l’ebook peuvent être congelées.
Lorsque c’est le cas, une mention à cet effet est indiquée au bas de la recette concernée.
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Plusieurs recettes de l’ebook sont naturellement sans gluten. Lorsque c’est le cas, une mention à cet effet est indiquée au bas de la recette concernée. Toutefois, dans certaines recettes, il y a parfois des ingrédients contenant du gluten qui sont utilisés (par exemple, du pain au levain ou de la sauce soya). Vous trouverez dans le bas de la page 10 du ebook des indications claires pour adapter le menu en version sans gluten, si nécessaire.
Il est bon de savoir que le gluten en soi n’est pas un FODMAP. Cependant, certains aliments contenant du gluten (comme le blé) renferment des FODMAP (notamment des fructanes), ce qui explique pourquoi certains produits sans gluten peuvent être utiles dans le cadre du régime. Si vous êtes atteint·e de la maladie cœliaque ou avez une sensibilité confirmée au gluten, assurez-vous de bien vérifier les étiquettes pour éviter toute contamination.